自制米豆腐的做法
1、食材:大米250克、纯净水500克、食用碱3克。
2、大米洗净,用500g纯净水泡一晚上。
3、小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨碎,分两次完成。
4、榨成米浆以后倒入合适的容器里。
5、倒入3g食用碱,跟米浆一起搅拌一下。
6、蒸锅中放水,大火烧开后放入容器,小火15分钟左右,直至米浆变熟,如果没有蒸锅,直接倒入锅中煮也可以,小火煮,要顺一个方向不断的搅拌,直到熟。
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