自制鱼丸如何自制鱼丸
一、食材:
新鲜的活鱼一条、精盐、味精、鸡精、葱花、姜水、一锅清水。
二、方法步骤:
1、把鱼肉用清水冲洗干净。
2、用刀和鱼肉保持一个45度的斜角,把鱼肉刮成鱼蓉。
3、把刮下来的鱼蓉和水进行配比,鱼蓉和水的比例相等的量,然后搅拌机把鱼蓉和水搅拌,没有搅拌机也可以用筷子。
4、放入味精、鸡精、葱花、姜水、盐,然后朝一个方向进行搅拌,直到看到鱼蓉很粘稠的样子,搅拌费力为止。
5、把事先准备好的清水烧开,水温不完全开的时候,把搅拌好的鱼蓉在手中挤一个个挤出来,都挤好了之后,看到所有鱼丸都漂浮到水面上,把鱼丸捞出来,晾凉即可。
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