腌制糖醋萝卜的材料比例
材料比例:
白萝卜200克、盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。
做法:
1、 大肠用盐、面粉、醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份。
2、 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右。
3、 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形。
4、 把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段。
5、 炒锅烧热放油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开,放八角(1颗),泡椒,上盖转小火煮50分钟左右,放适量盐,糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可。
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