麻汁豆角窍门
麻汁豆角的窍门:锅中烧开水,加入少许食盐,加入少许食用油,焯水3到5分钟,豆角颜色变为翠绿就可以捞出,这样炒出来的豆角翠绿,营养成份不流失。
麻汁豆角的做法:
1、把豆角切成三公分左右的小段。锅中烧开水,加入少许食盐,加入少许食用油。这样炒出来的豆角翠绿营养成份不流失。焯水3-5分钟后,豆角颜色翠绿就可以捞出,捞出豆角过一下凉水,沥干水分备用。
2、准备一勺麻汁。按1比2的比例加入适量的清水,搅拌均匀。准备大蒜适量拍散切末。香葱适量切末,准备几个小米椒切圈。放入碗中。加入一勺生抽。两勺香醋。一勺香油。少许食盐。适量的白糖。搅拌均匀。
3、准备一个盘子。把焯好水的豆角放入盘中。把料汁浇在豆角上面。浇上麻汁。搅拌均匀即可。
豆角中含有易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等很多招牌营养素。
据测定,每100克豆角含蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克,膳食纤维2.7克,维生素C18克。此外,它还含有丰富的B族维生素以及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。
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