谁知道烧茄子的最佳做法

用料:茄子、花生油、酱油、味精、精盐、水淀粉、葱、姜、蒜。

做法步骤:

1、将茄子去皮、洗净,切成3厘米厚的块,放在室外晾晒1小时备用。

2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水、淀粉调成芡汁。

3、将炒锅置于旺火上,加入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出,控净油。

4、将锅内油倒出,留少许底油,再回火上烧热,放入蒜片煎黄,待出香味,倒入芡汁和茄片同烧,搅拌均匀,汁芡一稠即可装盘食用。

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