茄汁焖面制作方法
1、食材:鸡腿两只、西红柿1个、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、蒜3瓣、扁豆适量、小葱2根、鲜面条适量。
2、去骨,鸡肉切成丁。
3、加料酒腌制十分钟。
4、扁豆切丝,西红柿去皮切成丁。
5、热锅烧油,加葱蒜炒香,倒入鸡肉炒至颜色变白。
6、倒入西红柿丁煸炒出汁水,再加入扁豆翻炒,加生抽、耗油,老抽翻炒均匀。加入没过菜的开水。
7、把鲜面条抓散铺在上面,盖锅盖中小火焖。
8、等汤汁差不多快干了,揭盖用筷子翻翻面条,拌匀即可。
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