酱汁秋葵的家常做法
第一、 秋葵用水清洗干净,控干水分。
第二、 把秋葵放入水中焯一下,水开后入锅一分钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
第三、 把沥干水分的秋葵,用刀竖着切成对半。
第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。蒜切成末,另切少许葱,姜备用。
第五、 把切好的红干椒,蒜末,摆放在装有秋葵的盘中。
第六、 锅内放入油加热,油不要太多。油热后放入葱,姜爆香。放入两匙儿豆酱,小火翻炒。
第七、 放入少许五香粉,少许味精,然后放入少量的水,烧成酱汁后关火。
第八、 把烧好的酱汁浇在装有秋葵的盘中即可。
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