黑芝麻怎么做火烧
1、自发粉倒入盆中加入适量温水和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。发好的面团放在硅胶垫上,撒些干粉揉揉排气后再次盖保鲜膜醒15分钟,利用这个时间做馅料。
2、熟黑芝麻用擀面杖压碎后放入白糖和5g玉米油搅拌均匀。醒好的面团用手揪成六个大小均匀的剂子,取其中一个按平成圆形放上馅料(这些馅料包了4个饼,剩余的两个做成原味的可以做夹饼吃)。
3、拿起一个放了馅的饼,像包包子一样包起,封口朝下轻轻按成圆形。依次做好其它4个,剩下2个剂子直接按成圆形就可以,上下都撒上一层干粉再次醒5分钟。平底锅烧热,将剩下的玉米油刷上薄薄一层,此时也可以不用油直接烙,加了油颜色会更好看。
4、一面烙黄后再翻过来烙另一面,烙饼过程中一直用小火。双面都烙好后一边放筷子,一边拿铲子将饼叠起来竖起烙边,旋转一下将所有的圆边都烙下就完成啦。
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