秘制饭包酱怎么做
秘制饭包酱做法如下:
1、蔬菜的处理:把菜叶、葱、香菜洗净,用淡盐水泡30分钟(杀菌)后冲净控干表面的水份,备用;
2、做土豆泥:锅放油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香;加没过土豆的水量和十三香大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟;土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为鸡蛋酱是咸的;
3、香米饭的做法:大米和小米二比一,焖成香米饭,地道的香米饭是将大米和小米用水煮开,然后捞出再蒸的捞蒸饭,也可以直接用电饭锅蒸。
以上就是秘制包饭酱的制作方法。
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