鸡汁鲜肉萝卜丝饼
1、食材:面粉500克、干酵母5克、猪肥瘦肉馅适量、温开水适量、白萝卜一根、鸡蛋一个、粽子叶5片、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、鸡汁适量、香油数滴、生抽几滴、花椒面适量、五香粉适量、葱适量。
2、猪肉馅用橄榄油、鸡蛋、葱花、生抽、香油、花椒面、五香粉、盐、鸡精、鸡汁搅拌均匀。
3、萝卜擦成丝,用手攥成团,去除水分,倒入肉馅中搅拌均匀。
4、干酵母用适量温水调开倒入面粉中,加入适量温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
5、待面团发成两倍大就可以了。
6、粽子叶用开水煮开。
7、将面团揪成剂子,用擀面杖擀成圆片,不要擀太薄,包入馅,和包包子一样,就是翻过了将其压成圆饼。
8、将粽子叶放到蒸锅上铺好,摆上圆饼,再次醒发15分钟,然后开火蒸15分钟即可。
9、锅中少油,小火慢煎,待两面都煎成金黄色即可。
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