自制阿胶步骤方法
1、准备核桃仁250克,芝麻250克,枸杞100克,红枣200克,冰糖150克,黄酒500克,植物油10克。
2、黄酒一瓶倒入锅内,加入一点油,中火煮。
3、倒入阿胶粉,用铲子不停搅拌,使其充分融化。
4、加入冰糖,与上述步骤一致,此过程需要制作半小时左右,搅拌到能勾芡(拉丝)为止。
5、调至小火,倒入核桃、红枣、枸杞,最后加入黑芝麻,快速翻炒防止粘锅,翻炒均匀关火。
6、最后将阿胶糕倒入容器,用勺子或刀柄定型,压紧实平整。
7、盖上保鲜盒,入冰箱冷藏24小时。
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