自制奶黄的方法
1、材料:糖 100g,澄面20g,鸡蛋2个,黄油50g,奶粉55g,水130g,吉士粉30g。
2、糖,奶粉,澄面加水拌匀。
3、鸡蛋打散。
4、鸡蛋液过筛,加入搅拌好的奶粉澄面糖中。
5、搅拌均匀,加入黄油,黄油直接放就行,不需要软化。
6、放锅里加盖隔水蒸,每5分钟左右搅拌一次。
7、五分钟开盖把周围凝住的搅拌,再加盖蒸,一般三到四次后就基本好了。
8、奶黄蒸好,放冰箱一会儿就能包馅啦。
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