谁知道生切鱼片不带刺
生切鱼片不带刺的方法如下:
1、选择一条鱼,洗净,去麟洗净,将鱼头和鱼身分开,鱼头一分为二;
2、将鱼头从鱼鳃处斜切一刀,将鱼头再次一分为二;
3、去掉鱼头的横截面能看到鱼的主要脊椎一个圆点,从圆点的上下方分别下刀,刀平行于菜板沿着鱼身一直到鱼尾处,这样鱼分为了三部分,两部分鱼肉 ,一条鱼骨;
4、刀呈四十五度角挨着鱼肋骨斜切掉鱼肋骨,切段和鱼骨鱼头放一起;
5、 将两片鱼肉去掉肋骨后,剩下两块鱼肉。切成薄片;
6、用此方法切出的生鱼片不带刺。
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