烤纸杯蛋糕的温度和时间
1、烤箱做纸杯蛋糕烤多久。上下火,150度,湿浴法,烤60分钟。【主料】低筋面粉80g,【辅料】无盐黄油60g、绵砂糖80g、纯牛奶80ml、鸡蛋6个。
2、用热水,隔水将黄油融化。黄油融化完之后,将低筋粉筛入黄油中,用橡皮刀切拌均匀。分两次加入纯牛奶,切拌均匀。
3、分两次加入蛋液(5个蛋黄加1个全蛋),用打蛋器手动搅拌均匀。
4、蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。蛋白加入绵砂糖(分3次),打发。
5、蛋白霜打至湿性发泡(拉起小弯钩)。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。
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