腌制的马鲛鱼还有营养吗

有营养,只是营养随着腌制已经流失了大部分。

马鲛鱼营养价值:胆固醇含量低,富含DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神等食疗功效,常食对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症有一定辅助疗效。

腌制马鲛鱼做法:1、冷冻马鲛鱼稍解冻;2、从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;3、鱼头部一分为二,但底部不要切断;4、把鱼内脏和鱼鳃摘除;5、冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分;6、鱼肉上撒盐,抹匀,腌制一天;7、放在通风处晾晒。

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