自制虾片的做法
1、首先需要准备一些食材,青虾仁250克,奶粉25克,温水60克,鸡蛋55克,虾油50克,开水180克木薯淀粉150克,食用盐两克。接下来需要把奶粉加入一些温水,冲开之后变成奶液。
2、准备好的虾仁以及奶液,含有鸡蛋,食用盐放到料理机里面打碎成泥。
3、然后在准备适量的虾油,我们可以直接在超市里边买上现成的,或者说是可以在家自己用虾头以及食用油熬成虾油也是可以的。
4、这个时候可以直接把已经打好的虾泥倒出来,然后在里边再加入适量的虾油以及木薯粉,把它们都给搅拌均匀。
5、搅拌到一直没有干粉的状态也就可以了。
6、然后再加入已经烧开的开水倒进去,继续搅拌均匀。
7、搅拌的差不多,有颗粒感的状态也就可以了,不需要搅拌的非常细腻。
8、那可以直接把已经打碎的虾泥混合物导入到料理机里边,继续用料理机打碎成非常细腻的糊状。
9、需要用到蛋卷机,用小勺子挖出三勺的虾米,放入到蛋卷机里边。
10、然后盖上盖子再打开的时候,那么虾片就做好了。
11、把它做好之后需要放到一边,放凉之后也就可以直接开吃了,如果说想要口感更加酥脆,也是有必要放置的时间更长一些。
12、或者说如果家里边有小型的烘干机,也就可以直接把这些已经做好的虾片放在上面,很快就能够吃到特别酥脆美味的虾片了。
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