腌制青辣椒的方法
1、材料:青辣椒10kg,盐1.4kg,水2.5kg,大料25g,花椒30g,干生姜25g。
2、将青辣椒洗净后,晾干,扎眼,装入缸内。
3、将花椒、大料、生姜装入布袋,放入盐水中煮沸5分钟左右捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,30天后即可。
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