谁知道老式蛋糕的做法
材料:鸡蛋3个,低粉75克,白糖70克,色拉油20毫升,白芝麻适量。
做法:
1、3个全蛋中一次性加入45g白糖;
2、用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至高速继续打;
3、蛋液打至完全膨发约5分钟,提起打蛋器,滴落的蛋液不会立刻消失;
4、分两次筛入75g低粉,快速切拌均匀至无干粉,翻拌时不要画圈,像炒菜一样上下翻拌,防止消泡;
5、沿边缘倒入15g花生油,翻拌均匀;
6、烤箱预热170度,模具内涂上油或放入纸托;
7、蛋糕糊倒入模具中,表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中,170度,中层,上下火,20到25分钟;
8、蛋糕蓬发,上色均匀即可出炉。
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