烧汁茄子
1、茄子(紫皮,长)400克,猪肉馅100克,彩椒50克,色拉油适量,食盐5克,水淀粉适量,小葱5克,烧汁10克,高汤100克。
2、茄子劈开,外皮打隔刀,彩椒切粒。
3、锅加油烧热,下茄子炸至金黄色捞出。
4、锅留油烧热,下葱花、肉馅煽炒出香昧,加烧汁、盐、高汤、茄子烧开,移至小火待茄子烧透,用水淀粉勾芡,烧开即可。
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