手指饼干的做法
一、制作材料:低筋面粉、鸡蛋液、泡打粉、盐、巧克力。
二、制作步骤:
1、将黄油和糖粉充分混合,用打蛋器将混合的黄油打疏松,分次加入鸡蛋液,用打蛋器打蓬松;
2、筛入低筋面粉、泡打粉、盐,用刮刀混合均匀;
3、用手捏成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时;
4、面团拿出,放在保鲜膜中间,用擀面杖擀成2至3毫米厚的薄片;
5、用刀切成均匀的小条,用手搓成细圆柱条铺在烤纸上,也可以省略此步,直接将切出的小条铺在烤纸上烤;
6、巧克力隔水融化,放入烤箱,180度,上下火7分钟左右出炉;
7、蘸上巧克力,加点糖针装饰,放入冰箱冷藏,等待巧克力凉干即可。
三、注意事项:
1、可以不加泡打粉,疏松程度稍微差一点,想要很疏松可以加大黄油的用量。
2、烤的时间根据各家烤箱的功率,这种饼干很容易烤好,要注意观察,在烤箱焖一会就可能会糊。
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