谁知道油面的制作方法
油面的制作方法如下:
首先把200g面粉加100g水和少许盐调好,面调好后饧30分钟;30分钟后,将面搓长条,切开;然后把面搓成圆柱体,盘子里刷油,把面放进去,然后在表面抹油,盘子包上保鲜膜,饧一个小时;接下来把面按扁,擀开,抻长,然后继续饧面,10分钟即可;下锅煮,煮好后,过一下水,然后沥干水备用;把菜洗干净,把葱姜蒜切末,碗中放上香油、糖、酱油、盐、味精备用;锅中放水,放入豆芽,水热,把油菜放入,焯熟,然后沥干水分备用;面煮好后,摆上豆芽和油菜,然后铺上葱姜蒜末和辣椒;在锅中倒油,油开后,浇到辣椒上即可。
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