价值连城吃了会上天的松露是什么东西?
无论是什么东西都会有着奢侈品的存在,许多女人为了衣服、包包而疯狂。吃货们则是对着世界各种珍稀美食而疯狂,松露更是吃货们最为好奇的。
那么,本期西方饮食文化了解松露是什么东西。
松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
在众多种类中,法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。
黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。松露有很高的药用价值,与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王,是提升人体免疫最好的食物。
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
求一些和口袋侦探类似的手机游戏
和口袋侦探类似的手机游戏有灵异侦探社是一款冒险类的游戏,游戏...唐诗宋词元曲明清小说资料
中国素有唐诗宋词元曲明清小说的说法,这种说法以文化链的形式,...常见的千分尺的类型有哪三种
常见的三种千分尺类型如下外径千分尺主要测量工件外尺寸。内径千...工艺金是黄金吗
工艺金是黄金。每一克黄金的价格要比国库金高很多,当然是黄金。...解绑亲属卡对方会有提示吗
微信解绑亲属卡后,对方会知道。解绑方法打开微信版本,点击我的...巴尔扎克童年的名言
童年原是一生最美妙的阶段,那时的孩子是一朵花,也是一颗果子,...微信手势密码在哪设置
打开手机,进入微信,输入账号和密码登陆微信。进入微信后,最下...乳固体与生牛乳的区别
乳固体并不是独立的存在,它是衡量牛奶质量的一个重要指标,是指...怎么把自己手机上的wife分享给别人
在手机上找到设置,并点击打开。在打开的设置界面中,找到选项,...包饺子作文500字
题目包饺子正文星期五的一大早,天气虽然是寒冷的,但是我的心却...x分身怎么修改定位
把王者荣耀及要登录王者荣耀的或微信导入分身,并登录账号,长按...干贝能和南瓜一起吃吗
能。具体做法如下主料干贝南瓜小米肉末。辅料油水鸡蛋。做法平底...狐尾藻可以养在室内么
狐尾藻,又叫轮叶狐尾藻,小二仙草科狐尾藻属多年生粗壮沉水草本...华为手机如何读取u盘
将存储卡插入手机用数据线连接手机与计算机在计算机上弹出的选项...板栗煲鸡汤的做法
材料用料鸡翅克,栗子克,菠菜克,蒜仔瓣,姜片色拉油料酒精盐老...