谁知碳烧鸡的做法
食材:嫩鸡1只、油100克、鸡蛋4个、黄瓜25克、西红柿50克、香菜25克、花椒盐适量、料酒10克、姜汁8克、盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。
制作方法:
1、将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7到8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉;
2、鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊;
3、将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊;
4、炒勺放油上火烧至5到6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
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