自制元宵的做法
1、材料:糯米粉500克,芝麻粉300克,面粉100克,绵白糖适量,橄榄油适量,山楂糕适量,清水一碗,米酒200克,丹桂花蜜适量。
2、将准备好的面粉用平底锅炒到微微发黄,要把小粉疙瘩按平。
3、将丹桂花蜜、橄榄油、绵白糖混合在一起。
4、将炒熟的面粉混入黑芝麻馅料中,加入一点清水,将黑芝麻馅料混合均匀,有粘性。
5、将糯米粉放入一个大容器,糯米粉最好过筛,将黑芝麻馅窝成小坨坨,放入一小块山楂糕,包成小团圆。
6、把馅料放入糯米粉中,均匀滚动!滚元宵在不同的地域也代表滚来福气。
7、滚好一层糯米粉,要放入清水中沾湿!增加糯米粉之间的粘度,反复六次到七次。
8、糯米粉元宵不同于水磨汤圆,要煮的时间长一点,不然不好熟,最后放一点枸杞。
9、碗里放入多多的酒酿和丹桂花蜜即可出锅。
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