杨枝甘露的自制方法
1、首先需要煮糖水,取冰糖和冷水混合,比例为1:2,然后轻轻地搅拌以防冰糖沉底。
2、接着,开到中火,煮至糖完全融化,然后将糖水倒出来放凉待用。
3、往锅里倒入西米,然后再倒入一锅冷水,水和西米的比例为10:1,开到大火煮沸后再煮5分钟左右,即可关火。
4、关火后,再盖上锅盖焖3-5分钟,直到西米没有白心后盛出。将盛出来的西米浸泡在凉水中待用。
5、做杨枝甘露需要用到两种柚子,分别是蜜柚和西柚。将这两种柚子分别剥肉,指腹轻轻搓柚子肉使其分离,但要注意保留完整的颗粒形状。
6、接下来,将芒果肉切块,取一部分放入搅拌机,再混合糖水打成芒果汁后盛出。
7、盛出芒果汁后,加入奶油均匀搅拌,形成芒果泥。
8、最后,来制作成品。现在碗底倒入西米,然后再倒芒果泥,接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒。这样,一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。
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