鲍汁大白菜怎么做
1、鲍汁大白菜怎么做:
将大白菜洗净后,切成两部分:菜叶与菜茎。 将菜茎横着切竖条。 菜叶部分,切2刀分成3部分即可。烧热锅后,倒入食用油加热。等油大概7分热的时候将菜茎倒入锅中翻炒。当感觉菜茎变软,颜色略微变色时,将菜叶倒入锅中翻炒。同时加入少量的盐和味精进行初次调味。加入一勺鲍鱼汁,继续翻炒大白菜。鲍鱼汁比较咸,不要一次放太多。放入鲍汁之后,大白菜会出水。 之后再煮1~2分钟,即可出锅。
2、大白菜营养功效:
大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多:北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。
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