腌制牛肉串方法
1、将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩,但不要斩断。
2、将牛肉片放入盘子中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再加水,直至牛肉吸满水后在加入盐,然后再加适量的水,充分搅打,放入冷藏中即可。
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