黑芝麻煮了之后会变白是怎么回事
有以下两个原因:
1、黑芝麻是假的黑芝麻,也就是染色的黑芝麻,被染色的黑芝麻放到水里面,经过一分钟左右,水就变得像墨汁一样,黑芝麻也就会全部变成白芝麻。
2、黑芝麻煮的时间过长,表层的外皮被煮裂,内部的果仁呈现出来,因为果仁是白色的,所以会看到黑芝麻变白。
注意:芝麻本身属于最小型的坚果,经常食用对人的身体会起到一定的好处,但如果是染色的黑芝麻,不但不会有营养,反而会给身体带来危害。纯正的天然黑芝麻本身是不会掉色的,不过由于黑芝麻含有花青素,属水溶性的色素,所以泡
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