脱脂乳粉和全脂乳粉的区别
脱脂乳粉:将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成,除脂肪可降低至百分之一左右外,其他变化不大。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色,具温和乳香且带甜味,不可有变质焦昧及异臭,粉末状,仅以乳为原料,添加或不添加食品营养强化剂,经脱脂和浓缩以及干燥制成的,蛋白质不低于非脂乳固体的百分之三十四,脂肪不高于百分之二的粉末状产品,适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
全脂乳粉:用纯乳生产,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于百分之二十四,脂肪不低于百分之二十六,乳糖不低于百分之三十七。生产一千克全脂奶粉约需八到九千克牛奶,食用时每份奶粉需八倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。全脂奶粉中的矿物质少,但由于脂肪多,发热量比脱脂奶粉高。全脂乳粉一般人群均可食用,适宜缺钙的人和失眠者以及工作压力大的人。
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