自制雪糕为什么会有冰渣
自制雪糕有冰渣的原因如下:
1、冰激凌粉与水的比例不对,加水过量,应严格按照比例控制;
2、浆料搅拌不均匀,需要足够的搅拌时间;
3、清洗冰淇淋机后,没有将缸体内的水排放干净;
4、静置时间不够,搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟;
5、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳,导致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。
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