腌制酸辣鸡方法
1、将鸡清洗干净。
2、锅中放水烧开,放入八角,花椒,葱段,姜片,料酒,鸡。转大火烧开10分钟捞出
3、过冷水,放入冷水碗中浸泡,这样做出来的鸡会更劲道。
4、取一小碗,将小米辣,红辣椒,蒜末,香菜末放入,加入冠利香草醋,盐,糖,芝麻油,混合调成料汁。
5、浸凉后的鸡,倒入料汁,柠檬片拌匀,放入密封盒中,放入冰箱冷藏5个小时以上,腌制入味,冷藏过夜口感更加。
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