谁知道湘菜里的珠梅土鸡怎么做啊
主料:土鸡1000克
配料:油豆腐250克、五花肉100克。
调料:茶籽油50克、碎干椒50克、老姜100克、青椒节70克、精盐15克、蚝油10克、酱油15克、味精10克、白酒25克、胡椒粉2克,香葱少许。
做法:1、土鸡宰杀洗净剁成块,鸡血、鸡杂处理好备用;
2、把锅烧热放茶籽油、五花肉、老姜煸香,放精盐,倒入剁好的鸡块炒干水分;
3、放白酒、碎干椒、酱油、蚝油、水、味精加盖煨至汁浓;
4、倒入油豆腐、青椒节、鸡血、鸡杂收汁后放入胡椒粉、撒上香葱即可。
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