黑芝麻油盐花卷的做法
1、食材:中筋面粉300克、清水165克、酵母4克、糖5克、熟黑芝麻适量、食用油适量、盐适量、五香粉适量。
2、将面粉、清水、酵母和糖,混合在一起,开始揉面。
3、揉至面团比较光滑,放入容器中进行发酵。
4、当面团长大2倍后,发酵结束。
5、取出面团进行排气,然后静置20分钟左右。
6、将面团擀成近正方形的面皮,厚度约为5mm。
7、在面皮上刷一层食用油。
8、撒上盐和五香粉。
9、再撒上熟黑芝麻。
10、将面皮卷起来。
11、用刀切分成大小比较均匀的面剂。
12、将两个面剂上下叠起来。
13、用筷子在面剂中间向下压。
14、蒸锅中放入适量清水,将做好的花卷直接放入锅中醒发20-30分钟。
15、醒发结束后,大火水烧开,上汽后,蒸15分钟后关火。
16、松软的大花卷,即使没有菜,直接吃也很香。
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