自制腌大闸蟹几天可以吃
7到14天以后,等到调料酱渗透进蟹肉里即可食用。
自制腌螃蟹具体做法:
准备螃蟹800克、红辣椒100克、酱油200克、辣椒粉5克、大葱3克、大蒜3克、姜3克、白砂糖3克、胡椒粉3克 ;将新鲜螃蟹放入水里,用刷子将螃蟹外壳和蟹腿刷洗干净后捞出晾干;将辣椒去籽切成辣椒圈;打开螃蟹的壳,将蟹壳中的蟹腮、蟹心等杂物取出丢弃;将螃蟹斩成数块,用刀背将壳都敲碎,使之容易入味;斩好的蟹块放入容器中,倒入浓酱油腌制,等到酱油充分地渗透到蟹肉里后,再将酱油倒出备用;把葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、辣椒圈、白砂糖等,加入腌过螃蟹的酱油里,做成调料酱。在用酱油腌过的蟹肉块上,均匀抹上调料酱,装入坛子或玻璃瓶里密封,7到14天后,等到调料酱渗透进蟹肉里后即可食用。
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