自制蛋糕胚的方法
1、准备无油、无水的盆,然后把蛋清分离,备用。无油无水是为了避免影响打发。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶,20克糖,玉米油,搅拌均匀融合。
3、搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。拌匀后备用。同时把烤箱预热,烤箱预热150度。
4、蛋清开最大挡打发雪花状。
5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻拌,也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌。)。
6、 最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内,用手拍动模具去掉里面的气泡,表面气泡可用牙签戳破。
7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右。取出凉透即可。
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