酱汁毛蟹怎么做
1、小毛蟹适量,加饭酒适量,姜适量,八角适量,香叶适量,盐适量,糖适量,酱油适量。
2、将买来的毛蟹冲洗干净,在水里养一上午,中途换几次水,使其吐净脏物。毛蟹买个子中等的或小点的,这样腌着更能入味。
3、调好腌汁:将姜蒜切片,放入一碗,放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖,倒入美味鲜酱油。
4、将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内,倒入黄酒,能掩盖过毛蟹。
5、盖上盖子让它们焖一会。
6、看蟹有点醉意就倒入调好的腌汁。
7、把腌汁与黄酒拌合,让蟹能充分喝到黄酒和调料。
8、放冰箱里,24小时后就能吃了。
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