半只白斩鸡一般煮多久
半只白斩鸡一般煮15分钟就差不多熟了。煮鸡前先把水烧至沸腾,然后将白斩鸡放入沸水中大火煮十五分钟就差不多熟了,此时再关火用锅内余温将鸡肉焖30分钟,这样做出来的鸡肉口感鲜嫩,味道也很鲜美。
煮的时候如果不知道鸡肉有没有熟透,可以用筷子扎入鸡腿肉最厚的地方,看看有无血水流出,如果有的话,就要继续煮或者焖熟。
煮熟的白斩鸡可以用冰水浸泡十几二十分钟,鸡肉遇冷收缩后会变得紧实有咬劲,特别是鸡皮口感会变得更脆嫩爽滑。
没吃完的鸡肉如果放入冷冻室,一般可以保存数月之久,但为了肉质口感和新鲜度,最好在一个月内食用完毕。而如果将肉放入保鲜室,一般可以保存三五日,但最好第二天就吃掉。
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