自制芋圆木薯粉比例是1比1吗
不是,自制芋圆木薯粉比例是1:2,要做出好的芋圆需要将木薯粉和其他食材的比例控制在1:2左右,并且木薯粉要趁热分次加入,同时做好的芋圆上要撒一层淀粉再下锅煮。
在加木薯粉的时候要注意木薯淀粉的占比一定要把握好,木薯淀粉放少了不q弹,多了便会吃起来很硬,可以分次慢慢加入。
芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科,它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
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