乳脂奶油和动物奶油区别
乳脂奶油和动物奶油没有区别。乳脂奶油,又可以称为稀奶油、鲜奶油、动物脂奶油,是指从天然鲜牛奶中提取,不添加任何色素和化学稳定剂的奶油,适合所有人群食用。
市面上的蛋糕大多数都是植物奶油蛋糕,植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
与植物奶油相比,乳脂奶油价格要贵很多,口感也更甜润地道,含有的维生素以及钙元素、铁元素等营养成分也更高,且不含反式脂肪酸。
不过,乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果都不如植物奶油好。
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