腌制牛腱子肉方法
1、用料:牛腱子3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。
2、清水将腱子肉泡30分钟去血水。
3、开水下锅,去血水。
4、电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加热5分钟。
5、然后把腱子肉放入翻炒,盖盖慢炖30分钟后加热水。
6、小火慢炖煮1:30后,凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就可以了。
7、碗里加入凉拌酱油和葱末,撒入肉片上,然后再撒点黑芝麻就可以上桌了。
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