姜汁肘子火锅

1、原料:猪肘子1200克,生姜300克,香油20克,精盐和葱末各10克,香醋和酱油各25克,料酒30克。

2、将猪肘子刮洗干净,投入沸水锅内氽一下,去掉血水,捞出用刀剔去肘子的骨头,切成3厘米见方的块,放入开水锅中,加入料酒、拍破的生姜10克和精盐,用微火炖至熟烂,倒入火锅内。

3、将余下的生姜去老皮;放入碗内捣烂,用纱布拧出姜汁,在姜汁内加入酱油、香醋、葱末和香油调成姜汁料,放在小碟内每人l碟。待火锅点燃烧沸后,夹上肉块,蘸上调味汁,即可食用。

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