秘制红烧牛肉怎么做
1、食材:牛肉2斤,生姜半颗,朝天椒3-6个,蒜瓣5-7粒,桂皮适量,花椒一勺,泡椒5-8个,红糖一勺,食盐大半勺,八角5个,橙皮小半个,香叶3片。
2、将牛肉准备好,洗净切成瓶盖大小的片儿,厚度以0.5厘米为宜。
3、注意:将切好的牛肉放入锅内,加入漫过牛肉的凉水。开中火,待水煮沸时关火捞出牛肉。(为了去腥和灭菌)
4、将捞出的牛肉放入高压锅或者多功能电饭煲内,配料全部放入。
5、接着放入一勺猪油、一勺香油、二勺豆豉酱,添加2-3碗清水。
6、放入多功能电饭锅使用“牛羊肉类”的功能。如果是用高压锅的话,中火炖40—60分钟即可。
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