自制的香肠能放多久

如果是常温放置,建议最多存放两天;如果是冷藏,建议放置9天之内;如果是冷冻,建议放置60天之内。原因如下:

1、自制香肠不添加任何防腐剂,常温是20摄氏度左右,在这个温度下细菌可以正常繁殖,香肠富含各种营养,降落粘染在肠衣上的细菌仍然繁殖很快,因此最好在两天内吃完,吃前还要蒸过,以保健康。

2、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4摄氏度至8摄氏度,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。3、冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18摄氏度左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

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