秘制烤鸡简单做法
1、主料:三黄鸡一只。
2、调料:食盐5克、葱适量、姜2瓣、蒜2瓣、料酒少许、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量。
3、将鸡子放入盆中,加入适量的盐,胡椒,五香粉,再放入葱段,姜片和蒜片。
4、在鲍鱼汁和叉烧酱中,加入适量的生抽,老抽和料酒搅拌均匀。
5、将调好的汁倒入盘中。
6、带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中。
7、用保鲜膜包上,放入冰箱中,每隔半个小时左右拿出来翻面,再按摩一下,重复几次,腌制三个小时以上。
8、将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上,放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟。
9、再拿出来转移到烤网上,再上面刷层料汁。
10、放入烤箱中层,下层放上烤盘,继续烤上十分钟;中间再拿出来两次,重复刷上料汁。
11、最后一次时,在刷上料汁的同时,再刷层蜂蜜。
12、再剁成小块,放入盘中,端上桌子。
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