果汁怎么分层
在果汁里加入增稠剂和琼脂, 使果汁流动性降低, 就一层一层往杯子里加,果汁分层原理,是密度不同而产生分隔 要分层就调好不同密度的果汁,密度越向接近的果汁越难以分开。
果汁分层方法:
吧匙分层法:最常用的分层法,用吧匙引流,将果汁沿着吧匙依次导入,控制好流量和力度,果汁会自然分开;吸管分层法:把吸管插入杯底,将果汁从吸管导入;倾斜杯具法,直接将杯具倾斜,使果汁沿着杯壁流入杯中,适宜密度差异大的果汁,优点是速度很快;冰面分层法:先倒入一种果汁,加冰块,使其浮在表面,然后加入另一种果汁,冰块把它们分开,以此类推,待冰块融化,果汁自然分层。
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