葡汁焗海鲜饭怎么做
1、将面粉倒入一个大碗中,用水调和成糊状,调和时加入少许色拉油,做成面捞。
2、炒锅烧热,倒入色拉油,然后将黄油倒入使其融化。
3、将面捞倒入锅中,并用炒勺不断搅拌。
4、锅中倒入油咖喱、椰浆、三花淡奶,继续搅拌,而后,加入黄姜粉。
5、倒入用水调和开的吉士粉,吉士粉除了可以增香外,还有上色与的勾芡的作用。
6、最后,加入少许的盐和鸡粉,出锅,葡汁就做好了。
7、葡汁做好了,下面可以烹制超级诱人的葡汁焗海鲜饭。
8、既然是葡汁焗海鲜饭,那么海鲜是少不了的。虾仁和鲜鱿鱼,不过绝对不拘于这两种海鲜,有条件的还可以加上诸如带子、鱼球等等。虾仁需要洗净、挑去虾线。不必腌制;鲜鱿鱼洗净,切麦穗花刀。
9、将加工好的虾仁和鲜鱿鱼分别焯水,注意,断生即可。然后再将焯好水的虾仁和鲜鱿鱼切成小粒,毕竟做的是炒饭,海鲜太大的话,食材有点配搭不合理之嫌。
10、做葡汁焗海鲜饭必定要有饭,而且是海鲜炒饭,准备的虾仁和鲜鱿鱼放在炒饭里就可以了。
11、翻炒好后,将其盛入可以放入烤箱的器皿中。
12、将葡汁直接浇在炒好的海鲜炒饭上,浇汁时葡汁铺满炒饭的表层即可。如果葡汁凉了,一定要上锅热一下再用。海鲜饭上浇好葡汁,准备上烤箱。葡汁均匀地浇满一层即可,不必浇太多太厚。烤箱需要提前预热一下哈。
13、葡汁海鲜饭放进烤箱,大火焗20钟。出炉。
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