求制作蛋糕底的配方与过程
配方: 鸡蛋5个、低筋粉90g、糖60g、牛奶60g、玉米油40g、柠檬汁10滴。
制作过程与步骤:
1、把蛋黄,牛奶,油搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌均匀无颗粒;
2、将蛋白滴入柠檬汁准备打发,白糖分三至四次放入蛋白,蛋白打至起泡,放入白糖;
3、第二次放入白糖,继续打发,将打蛋器加速;
4、5分钟后第三次放入白糖;
5、分次将打发的蛋白拌入拌均的蛋黄糊中;
6、等蛋白不多时把蛋黄倒入蛋白容器里,继续拌均;
7、烤箱140度预热5分钟,倒入8寸磨具中,轻磕两次,把起泡排出,放入烤箱中层,上下火,等待50分钟;
8、用牙签扎至中间位置,直到拔出来牙签非常干净,上面没有蛋糕粘连;
9、 磨具倒扣晾至不烫手倒出蛋糕即可。
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![](/images/jiucuo.png)
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