自制牛肉干的简易方法
1、牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状,注意厚薄要合适,否则可能吃起来太软或者太硬了,影响口感。
2、放入调料,料酒、盐、糖、酱油、花椒粉,搅拌均匀,贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上。这一步是为了充分入味,需要我们的耐心等待。
3、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀,小心倒入电饭锅中,用筷子将表面扒平一点,这样是为了保证受热更加均匀哦。
4、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干,然后移到其他干燥的锅子里,用小火慢慢加热,有条件的亲们其实可以直接使用烤箱,水分蒸发更快更方便。
5、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分,加上姜片,辣椒面,孜然,加热到牛肉彻底干,用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用。
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