秘制白菜做法
1、白菜、土豆切大块备用,葱花、蒜片、干辣椒段备用。香肠切片备用(也可以用猪肉)。先把香肠(或猪肉)炒熟,盛出备用。
2、热锅凉油,油热后加入花椒、干辣椒爆锅,转小火,加白糖慢慢熬出糖色,加入葱花和蒜片翻炒。
3、倒入白菜、土豆和猪肉大火翻炒(香肠的话可以在做好之后再加进去)。加酱油和豆瓣酱翻炒均匀,再加一些盐。(豆瓣酱是咸的,所以盐可以少加一点)翻炒两分钟后,加水,中大火炖到剩下少许水为止。
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