谁知道油豆皮的制作过程
用料:豆腐皮500克、干红辣椒适量。步骤如下:
大葱斜刀切成葱丝,姜切丝,香菜切小段;豆皮切成条,一厘米宽十厘米长,锅中放入水、盐少量、小苏打30克;水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盆中用清水冲凉,控干水放入盘中;在豆腐皮上放虾皮提鲜、营养。使这道菜加入一种味虾皮味道,盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许,没有可用鸡精,味精;将豆腐皮和这些配料拌匀;将葱丝、姜丝,香菜段摆在拌好的豆腐皮上面;油6、7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可。
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